اسم علمی گیاه چای ، انواع آن و مراحل فرآوری

۴ تیر ۱۳۹۷ ۰۵:۰۷:۰۳ ب.ظ

اسم علمی گیاه چای ، انواع آن و مراحل فرآوری

واژه چای به نوعی گیاه و نوشیدنیِ ساخته شده از آن گیاه اطلاق می شود. با دم کردن برگ های فرآوری شده گیاه ، نوشیدنی آماده می شود. این محصول از فرآوری گونه ای از گیاه کاملیا به نام کاملیا سینِنسیس حاصل می شود.

لازم به ذکر است که تمام چای‌ها مانند چای سبز، چای سیاه و چای اولانگ همگی از یک گیاه مشخص با نام کاملیا سیننسیس ( Camellia sinensis ) گرفته می‌شوند

انواع چای یک منبع غنی از کافئین، تئوفیلین، تیانین و آنتی اکسیدان است. این گیاه ارزشمند فاقد چربی، کربوهیدرات و پروتئین می باشد. و برای فرآوری برگ گیاهان می بایست مراحل پلاس، مالش دادن، تخمیر، خشک کردن، طبقه بندی و انبار کردن انجام شود. بر اساس نوع فرآوری، انواع چای قابل تمایز می باشد. انواع چای بر اساس نوع فرآوری عبارتند از :

1- چای سیاه (تخمیری)

2- چای سبز (تخمیر نشده)

3- چای اولانگ و پوچونگ (نیمه تخمیری)

4- چای سفید

در مطلب بعدی درباره چای سیاه  ، چای سبز ، چای اولانگ و پوچونگ و چای سفید توضیح خواهیم داد .